AFHOR

Réglementation mercredi 10 octobre 2012

Restauration commerciale : la formation en matière d’hygiène alimentaire devient obligatoire.

A compter du 1er octobre 2012, les établissements de restauration commerciale sont tenus d’avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à son activité.

Cette formation doit permettre aux stagiaires d’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l’activité du restaurant dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client.   A l’issue de la formation, les stagiaires auront acquis :
  •  l’identification des grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale,
  •  l’analyse des risques liés à une insuffisance d’hygiène, 
  • comment mettre en œuvre et respecter les principes de l’hygiène en restauration.
Cette formation peut être prise en charge par votre OPCA, elle doit être de 14 heures.  AFHOR, filiale d’Apave et leader de la formation et du conseil en Hôtellerie et Restauration, vous accueille pour ces formations dans l’un de ses 143 sites partout en France. (calendrier en ligne sur www.afhor.com).