AFHOR

Formation lundi 20 juin 2016

CQP COMMIS DE CUISINE

Créer des compétences dans un marché Pénurique : Une nouvelle mission pour AFHOR

Depuis quelques années, les professionnels du secteur de l'hôtellerie restauration pâtissent d'une pénurie de compétence sur l'ensemble du territoire.  
Un "défaut" qui tend à se faire encore plus ressentir sur le bassin méditerranéen.
Dans ce cadre AFHOR a décidé en début d'année 2016 de se lancer sur l'activité des Certificats de Qualification Professionnelle (CQP).
Nous avons contacté l'UMIH (Union des Métiers des Industries de l'Hôtellerie) de PACA pour s'assurer d'un partenaire solide connaissant parfaitement le milieu et ses différents besoins.


A partir de là, notre équipe s'est lancée dans la recherche d'un financement et de solutions de recrutement pour dynamiser le secteur en terme de compétence.


Le FAFIH répond présent et le Pôle Emploi du VAR fut le premier à souhaiter se lancer dans ce projet.


Après une phase de recrutement par le biais de la MRS (Méthode de Recrutement par Simulation) et d'entretiens menés par notre équipe, le premier jour de formation fut lancé à Carnoules dans un établissement partenaire.


Un parcours de 40 jours de formation intensive et 17 jours en immersion professionnelle.
Des modules pratiques tels que le taillage des légumes, la pâtisserie, la cuisson des viandes, diététique, hygiène, organisation du travail ...
Mais également la communication et le management car au delà des compétences techniques c'est surtout des notions de savoir être, de cohésion d'équipes et de coordination que nous voulons transmettre.


Nos consultants s'évertuent à former non plus des stagiaires mais de futurs collaborateurs.


La fin du cycle est validé par un diplôme décerné par nos partenaires ainsi que notre responsable pédagogique (reconnu par la branche)
Déjà 6 promesses d'embauche pour nos stagiaires! 


Au delà de l'évidente satisfaction de permettre de trouver un travail à des demandeurs d'emplois, notre action débouche sur différents projets, en CQP commis cuisine, cuisinier, serveur en restauration, chef de rang, maître d'hôtel et certification assistant(e) de vie dépendance.