AFHOR organise depuis plusieurs années des stages inter-établissements.
Nos domaines de compétences sont vastes : Diététique, HACCP, Hygiène, Qualité, Techniques culinaires, Services des repas, Organisation, Hygiène des locaux, Management des équipes, Animation...
Nous vous accompagnons aussi dans vos démarches d’amélioration par des études personnalisées de votre établissement : Audit, fonctionnement, étude de faisabilité, élaboration de programme de stage...
Vous trouverez ci-dessous les prochains sujets et dates des stages inter-établissements :

"Les nouvelles obligations en restauration "Paquet Hygiène"" (Programme et bulletin d'inscription sur demande - Tél. : 01.45.81.69.04)

• Le 19 septembre 2008 à Bordeaux
• Le 12 septembre 2008 à la Rochelle
• Le 24 octobre 2008 à Paris
• Le 25 novembre 2008 à Marseille

Juillet-Août 2008 :

• Créativité culinaire par la technologie = Reliefs et contrastes : du 21 au 23 juillet 2008 - Paris
• Pâtissier en restauration - Niveau II : du 21 au 23 juillet 2008 - Paris
• Hôtesse d'enfant en restauration scolaire : du 23 au 24 juillet 2008 - Paris
• Evaluer son plan de maîtrise sanitaire : les 04 et 05 août 2008 - Paris
• Hygiène et entretien des locaux : du 11 au 13 août 2008 - Paris
• Mieux communiquer, fédérer et motiver son équipe : du 18 au 21 août 2008 - Paris
• Définir ses effectifs : les 25 et 26 août 2008 - Paris
• Hygiène et fonction du linge : les 28 et 29 août 2008 - Paris

Septembre 2008 :

• Créativité culinaire par la technologie = Les cuissons et la température : du 1er au 03 septembre 2008 - Paris
• Mieux communiquer, fédérer et motiver son équipe : du 1er au 04 septembre 2008 - Lyon
• L'instant repas dans les établissements pour personnes âgées : les 02 et 03 septembre 2008 - Paris
• Entretien des locaux en unité de soins : les 02 et 03 septembre 2008 - Paris
• Magasinier en restauration : du 02 au 05 septembre 2008 - Paris
• L'audit interne en sécurité sanitaire des aliments : du 03 au 05 septembre 2008 - Paris
• Mettre en place une tracabilité efficace : les 04 et 05 septembre 2008 - Paris
• Circuit et traitement du linge : les 04 et 05 septembre 2008 - Paris
• Gestion et commercialisation : du 04 au 06 septembre 2008 - Paris
• Alimentation des personnes âgées : du 08 au 10 septembre 2008 - Paris
• Pâtissier en restauration - Niveau I : du 08 au 11 septembre 2008 - Paris
• Les bases de la cuisine : Perfectionnement : du 08 au 12 septembre 2008 - Paris
• Organisation et entretien d'une laverie vaisselle : dles 11 et 12 septembre 2008 - Paris
• Management des risques en blanchisserie : les 15 et 16 septembre 2008 - paris
• Evaluer son plan de maîtrise sanitaire : les 15 at 16 septembre 2008 à La Roche sur Yon
• Créativité culinaire "spécial produit" = Les produits de la mer : du 15 au 17 septembre 2008 - Paris
• Accueil et convivialité : du 15 au 17 septembre 2008 - Paris
• Les bonnes pratiques d'hygiène en blanchisserie : du 15 au 17 septembre 2008 - Paris
• Accueil et prise en charge de la personne âgée : du 15 au 18 septembre 2008 - Lyon
• Restauration collective : la conduite du changement : le 16 septembre 2008 - Paris
• Créativité culinaire "matériel et technique" = cuisiner en liaison froide : du 16 au 18 septembre 2008 - Lyon
• La fonction achat - des besoins à la négociation : du 16 au 19 septembre 2008 - Paris
• Construire son plan de maîtrise sanitaire : les 22 et 23 septembre 2008 - Lyon
• Créativité culinaire "spécial animation" = repas du monde : du 22 au 24 septembre 2008
• Service en salle : du 22 au 25 septembre à Bordeaux
• Créativité culinaire "matériel et technique" = la cuisson sous vide : du 22 au 24 septembre 2008 - Paris
• Responsable de cuisine en restauration : du 22 au 26 septembre et du 06 au 10 octobre 2008 - Paris
• Organisation et animation d'équipe : du 22 au 26 septembre 2008 - Paris
• Organiser une équipe d'entretien : les 24 et 25 septembre 2008 - Paris
• Nutrition de l'enfance à l'adolescence : dles 29 et 30 septembre 2008 - Paris
• Les allergies alimentaires : les 29 et 30 septembre 2008 - paris
• Evaluer son plan de maîtrise sanitaire : du 29 au 30 septembre à Toulouse

Octobre 2008 :

• Conduire un diagnostic de la fonction restauration : du 29 septembre au 1er octobre 2008 - Paris
• Créativité culinaire "spécial animation" = repas de Noël : du 29 septembre au 1er octobre 2008 - Paris
• Créativité culinaire "autour du convive" = la cuisine diététique : du 29 septembre au 1er octobre 2008 - Paris
• Les bonnes pratiques d'hygiène en restauration : du 29 septembre au 1er octobre 2008 - Paris
• Choisir sa démarche qualité : du 1er au 03 octobre 2008 - Paris
• Les bonnes pratiques d'hygiène en blanchisserie : du 1er au 03 octobre 2008 - Paris
• Gestion de crise alimentaire : les 02 et 03 octobre 2008 - Paris
• Livraison et logistique en cuisine centrale : Le 06 octobre 2008 - Paris
• Créativité culinaire "spécial produit" = les garnitures d'accompagnement : du 06 au 08 octobre 2008 - Paris
• Hygiène et entretien des locaux : du 06 au 08 octobre 2008 - Paris
• Hôtesse d'enfant en restauration scolaire : les 07 et 08 octobre 2008 - Lyon
• Gagner du temps : du 07 au 09 octobre 2008 - Lyon
• Alimentation despersonnes âgées : du 08 au 10 octobre 2008 - Lyon
• Evaluer ses fournisseurs : les 09 et 10 octobre 2008 - Paris