AFHOR

Catalogue 2018

Assistance à  maîtrise d'ouvrage /

AF/A501 Durée: nous contacter Prix : Sur devis

Accompagnement à ouverture de cuisine

Objectif pédagogique

Créer les conditions qui permettront de mobiliser le personnel autour d’un projet commun en recherchant la participation et l’adhésion de chacun

Public concerné

Toute personne ayant la responsabilité d’un service de restauration (Municipalités ou collectivités territoriales / Etablissement de santé public, privé, associatif / et toute entreprise ou établissement privé ayant en charge un service de restauration)

Niveau de connaissance préalable requis

Connaître les grandes lignes du projet d’ouverture d’une nouvelle cuisine… Connaître les principaux éléments des marchés publics. • Connaître le fonctionnement d’une cuisine (ses contraintes notamment).

Pédagogie

Pédagogie alternant les exposés, les animations de groupe et les entretiens individuels

Modalité d'évaluation des acquis

Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation). Evaluation des connaissances en cours de formation, lors de la réalisation d’exercices. Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation.

Documents délivrés si réussite de l'évaluation

Une attestation de fin de formation sera remise au stagiaire si réussite aux évaluations.

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