AFHOR

Catalogue 2018

Parcours Qualifiant /

AF/S511 40 jours Prix : Sur devis

CQP SERVEUR EN RESTAURATION OPTION SOMMELLERIE

Objectif pédagogique

Maîtriser les techniques du service en salle, Travailler en bonne synergie avec l’ensemble de l’équipe tout en faisant preuve d’autonomie et d’initiative, Etre à l’aise dans la relation client

Public concerné

Toute personne de niveau VI (pas de diplôme), Vbis (CAP et BEP non validés) ou IV (baccalauréat général). Ouvert tout public sous réserve de la validation des tests d’aptitudes

Niveau de connaissance préalable requis

Savoir lire, écrire et connaître les 4 opérations mathématiques

Pédagogie

Alternance d’apports théoriques et de travaux pratiques, jeux de rôle filmés, simulation et entraînement au service, mise en situation, échanges d’expérience, entraînement à la dégustation

Modalité d'évaluation des acquis

Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de chaque module de formation. Livret d’évaluation rempli tout au long de la formation et lors du stage en entreprise permettant de mesurer l’état des acquisitions des stagiaires pour chaque module selon le référentiel établi par la filière. Ce livret est remis au FAFIH, qui en commission décide de la délivrance du titre CQP ou non pour chaque stagiaire. Examen théorique et pratique en fin de parcours (durée : 1 jour)

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