AFHOR

Catalogue 2018

Restauration et Hôtellerie / Diététique et éducation alimentaire

AF/D505 1 jour Prix : 375€ HT

Les allergies alimentaires - Allergènes

Objectif pédagogique

Sensibiliser à l’importance des phénomènes allergiques dans l’alimentation, Disposer des connaissances et outils nécessaires à l’application de la législation concernant la présence,

Public concerné

Responsables d’établissements, responsables de cuisine, cuisiniers (ères), diététiciens (nes)

Niveau de connaissance préalable requis

Maîtrise orale et écrite de la langue française

Pédagogie

Formation théorique alternant exposés, échanges, exercices individuels ou en sous groupes, étude de cas

Modalité d'évaluation des acquis

Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation), Evaluation des connaissances en cours de formation, lors de la réalisation d’exercices, Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation

Documents délivrés si réussite de l'évaluation

Attestation de fin de formation

Demande d'informations