AFHOR

Catalogue 2018

Management /

AF/M504 10 jours Prix : 2400€ HT

Responsable de cuisine en restauration collective

Objectif pédagogique

Acquérir les connaissances élémentaires pour assurer les fonctions de responsable de cuisine en restauration collective

Public concerné

Toute personne en charge ou amenées à prendre en charge un service de restauration.

Niveau de connaissance préalable requis

Travailler au sein d’une équipe, Parler et écrire la langue française, Connaître les fondamentaux du management

Pédagogie

Pédagogie interactive et coopérative composée d’exposés-discussions, d’étude de cas concrets, jeux de rôle et autotests, séances de structuration des apprentissages. Les participants sont mis en situation de réflexion et d’action sur leurs propres pratiques.

Modalité d'évaluation des acquis

Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation), Evaluation des connaissances en cours de formation, lors de la réalisation d’exercices, Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation.

Documents délivrés si réussite de l'évaluation

Une attestation de fin de formation sera remise au stagiaire si réussite aux évaluations.

Demande d'informations